למה קירשה?
ה-Green Tripe או קירשה, הוא למעשה קיבת הפרה/ביזון/כבש הניזונה מעשב ירוק ורענן.
הקירשה עשירה בשומן בלתי רווי ואיכותי, הכולל את חומצות השומן החיוניות אומגה 3 ו -6 וחומצה אולאית. זו האחרונה מסייעת לשרוף מאגרי שומן, תומכת בבריאות המעיים, ותורמת למניעת סוכרת ולחיזוק המערכת החיסונית.
70% מהחלבון המצוי בקירשה, מכיל 7 חומצות אמינו עיקריות, בעלות יתרונות בריאותיים מדהימים:
- פרולין – מסייע בשמירה על שרירים ומפרקים וחיוני לייצור הסחוס / קולגן. תומך במערכת החיסונית ובריפוי פצעים.
- חומצה גלוטמית – "הדלק של המוח" – חשובה לתפקודי המוח, כגון העברת מסרים לגוף. כמו כן עוזרת לעיכול סוכרים ושומנים, הנדרשים בפעילות גופנית גבוהה.
- חומצה אספרטית – "מאיץ סיבולת" ומחולל חשוב של אנרגיה תאית ותאי מוח. תומך במערכת חיסונית חזקה על ידי סיוע לנוגדנים וייצורם.
- אלאנין – מווסת את הסוכר בדם ע"י סיוע בשחרור גלוקוז לתוך זרם הדם. מאפשר בכך אספקת אנרגיה מהירה לכל הגוף. כמו כן מסייע במניעת אבנים בכליות ובשמירה על בריאות דרכי השתן.
- לאוצין – מקדם התאוששות שריר ותיקון לאחר פעילות.
- גליצין – משמש כמרכיב מרכזי של ההמוגלובין ובשמירה על איכות הדם. תומך בהעברת הגלוקוז לאנרגיה. ממלא תפקיד חשוב בגן ובהרכב ה- DNA.
- ארגינין – תורם לבריאות מערכת כלי הדם.
